和風ソースで食べるローストビーフ - 主菜 -

 

100g298円のオーストラリア産の牛肉ブロックを買ったので、ローストビーフを作りました。国産の高級和牛だったら塩コショウをしてサッと焼くだけでも十分ですが、国外産だとちょっとひと手間加えたほうが美味しいです。

 

今回は厚く切って主菜として食べましたが、2日くらいは保存がきくので冷蔵庫で十分冷やして薄く切ってサラダに入れたりサンドイッチに挟んだりして食べることもできます。

 

≪ローストビーフ≫(二人分)

 

牛肉のブロック・・・300g

じゃがいも・・・大2コ

アスパラガス・・・4本

 

(牛肉ブロックにすり込む調味料)

塩・・・適量

粗びきコショウ・・・適量

すりおろしにんにく・・・適量(チューブでOK)

 

(和風ソース)

しょう油・・・大さじ3

みりん・・・大さじ3

ねりわさび・・・中さじ1(チューブでOK)

 

オリーブオイル・・・大さじ1

 

(マッシュポテトの調味料)

バター・・・大さじ1

塩コショウ・・・小さじ1

マヨネーズ・・・大さじ3

乾燥パセリ・・・少々

 

(アスパラガスをゆでる調味料)

塩・・・大さじ1

 

(作り方)

■ローストビーフ

ゝ軻ブロックに塩、すりおろしにんにく、粗びきコショウを全体にすり込む。

▲侫薀ぅ僖鵑鯒してオリーブオイル大さじ1を入れて牛肉ブロックの6面(横4面、縦2面)を焦げ目がつくまで焼く。

5軻ブロックをフライパンからひきあげ、アルミホイルに包んで冷ます。

ぅ侫薀ぅ僖鵑忙弔辰親汁に、しょう油(大さじ3)、みりん(大さじ3)、ねりわさび(中さじ1)を入れ熱してローストビーフのソースを作る。

サ軻ブロックが冷めたら、サランラップに包みなおしジップロップに入れ空気を抜いて閉める。

Τ犬弔なべにたっぷり水を入れ沸騰したらジップロップの牛肉ブロックを入れ、蓋をしてすぐ火を消してそのままにする。

10分後、なべから牛肉ブロックを引き上げ粗熱をとる。

※サラダやサンドイッチ用に薄く切って食べるなら、このあと冷蔵庫で冷やす。

┸べやすい厚さに切ってお皿に盛り付ける。

食べる直前にソースをかける。

 

■そえるマッシュポテト

,犬磴いもはよく洗って、芽のところをくりぬき、皮付きのままなべに入れ冷水からゆでる。

△しが通るくらいになったら引きあげ少し冷まして包丁で皮をはぎとる。

ボールにゆでたじゃがいもを熱があるうちに適当な大きさに切り入れバター、マヨネース、乾燥パセリを入れつぶす。

い犬磴いもがなめらかになったら大きいスプーンで形成してお皿に盛り付ける。

 

■そえるアスパラガス

.▲好僖薀スは下1cmくらい切り落とし、下の固い部分の皮をピューレでそぎとる。

△覆戮某紊鬚燭辰廚蠧れ沸騰したら塩(大さじ1)を入れ、アスパラガスを入れる。

色がきれいなグリーンになったらひき上げ、冷水で洗い適当な長さに切ってお皿に盛り付ける。

 

※そえるものは冷めても大丈夫なのでローストビーフの前に作っておく。

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ペルセウス座流星群

暑い日が続きます。今日から16日までプールがお休みで一日中家にいました。

 

 

今晩はペルセウス座流星群が見ることができるようです。ペルセウス流星群は毎年お盆の時期に出現する流星群で、1月の「しぶんぎ座流星群」、12月の「ふたご座流星群」と並び三大流星群の一つ。

 

「SOLiVE24」、「ニコニコ生放送」、「YouTube Live」、「LINE LIVE」など各種動画サイトでライブ中継が配信されるようです。ペルセウス座は21時ごろから北東の空に現れはじめ、深夜には空高くに昇るため、月が沈んで月明りがなくなる21時以降〜13日未明がベストチャンス。見ることができるといいな〜♪

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たくさんキャベツと鶏もも肉の炒め物 - 主菜 -

 

キャベツをたくさん食べたいときに作る一品、鶏もも肉とサッと炒めてできるシンプル料理です。鶏もも肉はお酒で10分漬け込むだけで仕上がりが全然違います。また、しょう油と麺つゆを合わせると味に深みがでます。

 

市販の麺つゆについて・・・以前は麺つゆを作っていましたが、日持ちがあまりしないうえ毎日そうめんや蕎麦を食べるわけではないので無駄になってしまうことが多く、調味料として使えてお得な市販の4倍凝縮のものを常備するようになりました。

 

≪キャベツと鶏もも肉の炒め物≫(二人分)

 

鶏もも肉・・・1枚

キャベツ・・・大5〜6枚(お好みで多少多くてもOK)

 

塩コショウ・・・少々

お酒・・・大さじ1/2

麺つゆ(市販のもの4倍凝縮)・・・大さじ1

しょう油・・・大さじ1

サラダ油・・・大さじ1

仕上げのブラックペッパー・・・お好み

 

(作り方)

〃椶發眛を一口大に切り、塩コショウしたあとお酒に10分漬け込む。

▲ャベツを適当な大きさにざく切りにする。

フライパンにサラダ油をしき中火で鶏むね肉を皮面から焼き、両面に焼き色をつける。

ぅ侫薀ぅ僖鵑乏犬鬚靴3分間蒸す。

ゥ侫薀ぅ僖鵑縫ャベツを投入して、麺つゆ、しょう油を回し入れ強火で炒める。

Εャベツがいい感じでしなっとなったらお皿に盛り付け、お好みでブラックペッパー振りかける。

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中華風ピーマンと糸こんにゃくのきんぴら - 副菜(当日調理) -

 

すき焼きに使う予定だった糸こんにゃくがメニュー変更で余ってしまい、ほかに何かの一品にできないものかと思って作った副菜です。中華風であっさりしていて、カロリー控えめな料理です。

 

≪ピーマンと糸こんにゃくのきんぴら≫(二人分)

 

糸こんにゃく・・・200g

ピーマン・・・3コ

麺つゆ(市販のもの4倍凝縮)・・・大さじ1.5

ごま油・・・小さじ1

白ごま・・・少々

 

(作り方)

〇紊海鵑砲磴をよく洗う。

▲圈璽泪鵑麓錣鬚箸蠡世瓩寮蘋擇蠅砲垢襦

ごま油で、糸こんにゃくとピーマンを炒める。

ぬ佑弔罎鬚魏鵑憩れる。

イ曚椰緤がなくなるまで炒めて、お皿に盛りつけ白ごまをふりかける。

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OSAKA ART & HANDMADE BAZAAR 体験記◆ 歃佚構駑爐届く−

昨日から暑いのだけれども空気がさらっとしています。今日は、午前の作業で一区切りついたので午後からプールに行った後はゆっくりしたいと思います。

 

 

9月17日に出店するOSAKA ART & HANDMADE BAZAARから書類が届きました。

 

・出店マニュアル

・ATCホール会場地図

・チラシ

・入場パス(2枚)

・招待券(1枚)

・ATCフロアガイド

 

搬入は、当日の午前7時45分から、スーツケースで荷物を運ぼうと思うので商品、ディスプレイ用品、その他いろいろなものをコンパクトにまとめられるよう工夫しようと思います。

 

 

場所はT-47で入り口近く、なかなか良い場所で嬉しいです。

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ビーズ・デコ刺しゅう認定講座 レッスン6「巻きバラとリボンのミニバック」

                                デザイン/米永真由美

 

ビーズ・デコ刺しゅう認定講座 レッスン6「巻きバラとリボンのミニバッグ」ができました。

 

最後の作品です。一番難しかったのはリボンで巻きバラを作るところです。今回の講座は、糸と針仕事が鍛えられたようなきがします。あとは審査結果を待つばかり、9月1日必着で日本シードビーズ協会へ送ります。

 


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夏のおかず なすと豚肉のみそ炒め - 主菜 -

 

夏に食べたい一品です。先になすを炒めて鮮やかに!

 

≪なすと豚肉のみそ炒め≫(二人分)

 

豚肉の切り落とし・・・300g

なす・・・2本

 

みそ・・・大さじ1と1/2

お酒・・・大さじ2

砂糖・・・大さじ1

しょう油・・・少々(ほんの少し)

 

サラダ油・・・大さじ1

しょうが・・・一片

万能ねき・・・適量

七味唐辛子・・・お好みで

 

(作り方)

,澆宗△酒、砂糖、しょう油を合わせておく。

皮を剥いたしょうがを千切りに、ねぎを小口切りにしておく(市販で切ったものが売ってますのでそれを使ってもOK)。

F敍をひと口大に切っておく。

ぅ侫薀ぅ僖鵑縫汽薀戚を入れ広げておき、お皿にクッキングペーパーを敷いておく。

イ覆垢鬚劼噺大に切り、水の入ったボールにさっとつけざるにあげ水気をとる。

Δ泙坤侫薀ぅ僖鵑砲覆垢鯑れ強火で炒め、焼き色がついたものからクッキングペーパーを敷いた皿に引き上げる。

同じフライパンに豚肉を並べしょうがを入れて、中火で両面を焼く。

╂茲望討い燭覆垢鯑れ、みそ、お酒、砂糖、しょう油を合わせたものを入れ全体を炒め合わせる。

万能ねぎを入れ火を止める。

お皿に盛り付けお好みで七味唐辛子をふりかける。

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ペンくんのアシスタントぶり

早朝から体操男子団体の金メダルの競技を見て、感動の一日のはじまりです。予選ではあまりよくなかったのに、結果は最後の最後までわからないものですね。今日は長崎原爆の日。冷蔵庫をみたら食材があったので、一日外へ出ませんでした。

 

作業のとき、ビーズが針にはじいて床に落ちることがあります。

 

ペンくん「おっ、ビーズが飛んだ!」

 

ペンくん「あそこに落ちている・・・」

 

ペンくん「このカーペットの色わかりにくいよね・・・」

 

ペンくん「ヨッコラしょ〜」

 

ペンくん「はい、ひとみさん」

 

ひとみ「ぐっどじょぶ〜っ♪」

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手羽元のホロ煮 - 主菜 -

暑い日。今日は休日で、大掃除をし美容院に行きました。

 

P1030844.JPG

 

手羽元は100g58円くらいで売っています。時間がかかる料理ですが、手間がかかりません。

 

≪手羽元のホロ煮≫(二人分)

 

手羽元・・・500g

白ごま・・・適量

 

しょう油・・・大さじ4

みりん・・・大さじ3

はちみつ(砂糖でもOK)・・・大さじ3

お酒・・・大さじ2

水・・・300cc

 

(作り方)

^砧呂覆戮房蟇元と調味料、水を入れ15分煮る。

火を消し、圧力なべの圧力が下がるまで待つ。

0砧呂覆戮粒犬鬚箸蝓▲▲襯潺曠ぅ襪罵遒箸靴屬燭鮑遒蠎絏个納僂襦1時間くらい)。

ぜ兔舛少なくなり、手羽元に照りが出てきたら皿に盛り白ごまをふりかける。

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今年の夏は・・・

 

今週には講座の作業が終わり、引き続き9月17日に向けてOSAKA ART & HANDMADE BAZAARの出品の制作に入ります。9月17日は誕生日を迎える時期で「誕生日前後の時期は運勢がいい」と星占いは言っています。

 

きっと大丈夫・・・慎始敬終。

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