ビーズ・デコ刺しゅう認定講座 レッスン4「グレイケープのショール」

暑いので、一日中家にいました。

 

                                デザイン/米永真由美

 

ビーズ・デコ刺しゅう認定講座 レッスン4「グレイケープのショール」ができました。

 

やっとできたという感じです。写真ではあまりわからないかもしれませんが、ショールがアクリルの粗い目でできている布地だったので柔らかい布地に刺繍するのがほんと大変でした。刺す場所が少しでもズレると綺麗に仕上がりません。また、表も裏も美しく仕上げなければならないので、いちいち表裏を確認しながらの作業だったので神経がクタクタになりました。

 

そのうえ私は講座のときにうっかり布を切ってしまい、教材を買いなおしての一からの制作だったのでとても疲れました。無事にできて本当によかったです。(^^)v

 


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手ごね ハンバーグ - 主菜 -

 

定番料理のハンバーグです。基本の基本料理ですが、失敗するポイントがあります。

 

(失敗するポイント)

◎塩加減

こねる前に塩コショウをしますが、最終的にはソースがかかるので少々でいいです。

◎焼き加減

オーブンレンジがあるご家庭はそのようなことはありませんが、フライパンで焼くと焼き過ぎたり焼きが足りなかったりします。弱火でじっくりと。

 

■意外と面倒に思う? 一気にこねるようにしよう!

こねると手が汚れます。こねる前に準備万端にしないと、途中で手を洗ったりして面倒に思うかもしれませんので、手順を心がけ一気にこねましょう。

 

≪ハンバーグ≫(二人分)

 

合いびき肉・・・250g

玉ねぎ・・・1/2コ

レタス・・・1〜2枚

トマト・・・1コ

 

卵・・・1コ

パン粉・・・1/2カップ

塩コショウ・・・少々

ナツメグ・・・少々

サラダ油・・・適量

 

◎ソース

中濃ソース:ケチャップ・・・ 2:1の割合でお好みに

しょう油・・・少々

 

(作り方)

.ーブンレンジの角皿にサラダ油をクッキングペーパーでぬり広げておく。

玉ねぎをみじん切りにする。

9腓い咾肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、塩コショウ、ナツメグをボールに入れて一気にこねる。

ぐ貘隆兇出たら、4等分にして俵型に形成しオーブンレンジの角皿にのせる。

ゥーブンで焼く(余熱なし、250℃で18〜23分)。

※途中で水分やアクが出てきたらクッキングペーパーで取り除く。

Ε宗璽垢鮑遒襦

Г皿にレタスとトマトを飾り、ハンバークをのせソースをかける。

 

※フライパンで焼く場合(弱火でじっくりと・・・)

・肉だねをこねる前に、フライパンにサラダ油をクッキングペーパーでぬり広げておく。

・肉だねができたら、プライパンにおき弱火で焼きはじめる。

・水分やアクが出てきたらクッキングペーパーで取り除く。

・下片面の色が変わったら裏返す。

・裏返したときの表面が丘みたいに盛り上がって、煮汁が出てじんわりと汗をかいてきたら出来上がりの目安。

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かんたん美味しい 小松菜とお揚げの炒め物 - 副菜(当日調理) -

13時よりプール、帰り暗い雲と風が出てきました。夕立が降りそうな気配です。オリンピックの開会式では、ブラジル日系移民による群舞が広島での平和記念式典に合わせた時間に行われ、感動しました。

 

 

時間がないときや、料理を作りたくないとき、あともう1つ作らなければならないときに便利な一品です。安くてよい小松菜が売っているときに作ります。

 

≪小松菜とお揚げの炒め物≫(二人分)

 

小松菜・・・200g

揚げ・・・2枚(50g)

しょう油・・・大さじ1

ごま油・・・小さじ1

 

(作り方)

‐松菜をよく洗って、4〜5cmに切る。

⇒箸1枚9等分に切りる。

※油ぬきをしない方がコクが出て、美味しいです。

フライパンにごま油を敷き、中火で揚げの両面を薄っすら焼きめがつく程度焼く。

ぜ,望松菜の茎の部分を入れ、しょう油を回し入れる。

ズ埜紊望松菜の葉の部分を入れ、しなっとしたらお皿に盛りつける。

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朱い太陽

朱い太陽.JPG

(ベランダより5時35分ごろ撮影)

 

真夏の早朝は、日の出まもない太陽が東の空で綺麗な朱い色をしています。

 

今 目覚めろよライオン ♪

燃えろよ朱い太陽 ♪

今 目覚めろよライオン ♪

燃えあがれ太陽 ♪

 

まもなくリオ オリンピックの開会式のが始まります。

 

苦しみながら努力した人みんな、笑顔になりますように!

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トリックスター

今日はスポーツクラブが定休日のため一歩も外へでませんでした。ひたすら作業をし、少し宿題が前進しました。窓の外はとても暑そうです。昨日に引き続き猛暑の大阪です。

 

ピーテル・パウル・ルーベンス, フランス・スナイデルス「縛られたプロメテウス」

(1611 - 1612)フィラデルフィア美術館:収蔵

 

昨晩、テレビを観ていて「トリックスター」という単語を耳にしました。神話や物語の中で、神や自然界の秩序を破り、物語を引っかき回すいたずら好きとして描かれる者のことをいい、善と悪、破壊と生産、賢者と愚者など、全く異なる二面性を併せ持つのが特徴だそうです。現代人でこういう性格の人は、歴史に名を残す人が多いそう。

 

ギリシャ神話のプロメテウスは自然界の猛威や寒さに怯える人類を哀れみ、天界の火を盗んで人類に火をもたらした(神々の世界では禁忌)といわれる男神でとして知られ、トリックスターの代表です。

 

「縛られたプロメテウス」の絵画は、火を盗んだ罪としてゼウスから罰を受けているもの。かわいそうです・・・。

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さっぱり 鶏むね肉の南蛮漬け - 副菜(常備菜) -

 

南蛮漬けは、豆あじ・シャケ・鶏むね肉で作ることが多いです。今日は、鶏むね肉の南蛮漬けです。パサパサ感を克服し、しっとりした食感に仕上げています。さっぱり美味しい一品です。

 

≪鶏むね肉の南蛮漬け≫(野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型Lサイズの容器分)

 

鶏むね肉・・・1枚

にんじん・・・1本

ピーマン・・・100g

玉ねぎ・・・1コ

 

◎南蛮漬けの漬け汁

酢・・・大さじ4

しょう油・・・大さじ3

みりん・・・大さじ3

砂糖・・・大さじ1.5

 

◎鶏むね肉の漬け込み用

しょう油・・・小さじ1

お酒・・・大さじ1

 

◎鶏むね肉まぶし用

片栗粉・・・適量

 

サラダ油・・・適量

赤唐辛子小口切り・・・種を出し、輪切りにしたのも適量

 

(作り方)

〃椶爐容の中央をタテに切り、なるべく筋の直角に切り込みを入れるようにして一口大に切る(通常のそぎ切りは、筋に沿う感じで切るのでパサパサ感が助長されるのでなるべく筋は短くする)。

一口大に切った鶏むね肉をしょう油、お酒に30分漬ける。

にんじん、玉ねぎ、ピーマンを細切りにする。

て酥敖劼韻猟劼噂舛鮑遒辰謄棔璽襪豊を混ぜておく。

ツ劼った鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れ中火で両面がカリカリになるまで焼き、揚げ網に引き上げる。

Ψ椶爐容が熱いうちに△叛崚眇瓢匸口切りを混ぜる。

容器に入れ、少し味をなじませ当日食べる分以外は冷蔵庫で保存する。

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しっとり 鶏むね肉のオイスターソース炒め - 主菜 -

 

鶏むね肉は、市販のお肉類のなかでも一番安い食材です。だいたい100g68円です。近ごろよくテレビの料理番組で節約レシピとして鶏むね肉を美味しく食べる調理法を紹介しています。某食品メーカーでは、鶏むね肉にふりかけるだけで柔らかくなるという調味料も発売しました。

 

鶏むね肉は、あのパサパサ感を克服しなければなりません。

 

私もいろいろと試してみましたが手間ひまやコストを考えると、\擇衒、調理前に漬けておく、の2点で落ち着きました。いつも鶏むね肉2枚入りを買って、鶏むね肉の処理が同じな「鶏むね肉のオイスターソース炒め」と「鶏むね肉の南蛮漬け」を同時に作るようにしています。今日は「鶏むね肉のオイスターソース炒め」です。見た目よりあっさりしている主菜です。

 

≪鶏むね肉のオイスターソース炒め≫(二人分)

 

鶏むね肉・・・1枚

なす・・・中3本

万願寺とうがらし・・・100g(ピーマンでもOK)

 

◎鶏むね肉の漬け込み用

しょう油・・・小さじ1

お酒・・・大さじ1

 

◎鶏むね肉まぶし用

片栗粉・・・適量

 

しょう油・・・大さじ1

オイスターソース・・・大さじ1

みりん・・・大さじ2

サラダ油・・・適量

 

白ごまとごま油(仕上げ用)・・・適量

 

(作り方)

,泙嵯椶爐容の中央をタテに切り、なるべく筋の直角に切り込みを入れるようにして一口大に切る(通常のそぎ切りは、筋に沿う感じで切るのでパサパサ感が助長されるのでなるべく筋は短くする)。

一口大に切った鶏むね肉をしょう油、お酒に30分漬ける。

D劼った鶏むね肉に片栗粉をまぶし、フライパンに多めのサラダ油を入れ中火で両面がカリカリになるまで焼き、揚げ網に引き上げる。

 

〜 ここまでの下ごしらえは「鶏むね肉の南蛮漬け」と同じです 〜

 

い靴靴箸Δ離悒燭鮴擇衢遒箸掘▲織討棒擇蟾みを入れ、水の入ったボウルの中に入れ、手で種を取り除く。

イ覆垢離悒燭鮴擇衢遒箸掘2〜3cm幅の輪切りにし、水の入ったボウルにサッとつけアクをぬく。

Ε廛薀ぅ僖鵑縫汽薀戚を多めにしき、先に軽く火が通るまでなすを炒める。

Ъ,砲靴靴箸Δ鯑れ、野菜に軽く塩コショウをする。

┠椶爐容を入れ、しょう油、オイスターソース、みりんを入れてひと煮立ちさせたら、風味づけにごま油を回し入れる。

お皿に盛り、白ごまをふりかける。

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honto+(hontoプラス)連載「クリエイターズ・ファイル」

今日も最高気温が35℃です。これからプールへ行きます。

 

 

 

 

電子書籍ストア「honto」のフリーペーパー「honto+(hontoプラス)」の連載「クリエイターズ・ファイル」が大人気のようです。ロバートの秋山竜次さんが毎回さまざまなクリエイターになりきってインタビューを受けている動画です。

 

私は人間観察系のお笑いが好きで、先駆者のイッセー尾形さんの「一人芝居」から、最近では友近さん、中川家の中川礼二さん、秋山竜次さんといった芸人の方が一般人のそれぞれの職業につかれた方の特徴をとらえたお芝居(コント)を好んでみていました。

 

この連載「クリエイターズ・ファイル」は、映像も音楽も衣装も凝っていて「あーっ、こんな感じ・・・あるある・・・」と休憩時間に楽しく拝見しています。

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ペンくん、トランクルームのおそうじをする

3時半に目が覚め、8時ごろまで作業をしました。午後からプールへ行きます。ペンくんのお道具箱のトランクルーム。今日は久々におそうじをしています。

 

ペンくん「ホコリがたまってるね・・・」

 

ペンくん「絵もずいぶんと描いていないな・・・」

 

ペンくん「あっ、メルモちゃんのキャンディーだ!」

 

※ペンくんは2年前に不思議の国へ旅行し、メルモちゃんキャンディーを買ってきました。赤いキャンディーを食べると小さくなり、青いキャンディーを食べると大きくなります。

 

ペンくん「まだ効くかな・・・」(カリッ!)

 

−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 5分後 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−

 

ペンくん「大丈夫だね!」

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和のビーズと観賞知識(誠文堂新光社)

暑い日でした。午前中に大掃除をすませ、今日は作業を休みました。

 

 

先日の講座で販売されていた本で、とても素敵なビーズ刺繍がたくさん載っていたので購入しました。京都古布保存会の似内惠子さんが蒐集されたビーズバッグを中心に、ビーズの歴史なども解説されている本です。

 

大正時代に欧米からビーズ織りやビーズ刺繍のバッグが日本にもたらされ、昭和30年代にもっとも人気の高かった時代を迎えます。本書の技術の高い職人さんたちが手掛けたビーズバッグの数々を見ていると、ビーズの魅力をあらためて認識してしまいます。

 

 

ため息がでます・・・。美しいビーズ刺繍のバッグの数々です。

 


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