宮中賢所物語 ー 五十七年間 皇居に暮らして ー (高谷朝子)

 

師走のおり新天皇譲位や大嘗祭の日程が決まりつつあるニュースを聞き、私の生まれた昭和もどんどん遠くなるんだ・・・と、感慨深いです。

 

天皇の重要な勤めとされる「宮中祭祀」ですが、現在は皇居内にある宮中三殿で掌典職のスタッフが下支えし執り行われています。本書は五十七年間、内掌典として勤めた高谷朝子さんのインタビューをもとに書かれた本です。

 

宮中三殿の一つ賢所は皇祖天照大神を祀り、限られた人の立ち入りしか許されない場所。そこで内掌典の方々は、厳しい戒律のもと神に仕えるための生活が営まれているのだそうです。特別な和服で、髪型もおさえと呼ばれるもの。平日は6時に起床し、毎日清斎をし、食事も和風で動物性たんぱく質は一切取らないと徹底しているのだとか。

 

平安時代からのしきたりを守る彼女たちの生活に触れると、清々しい気持ちになります。私には無理だけど・・・。

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いただいた料理本

『AWAWA』最後の日、ホテルの料理人だったお客さまから料理の本をいただきました。

 

 

「これらには基本的なことがきっちり書いてあり、この4冊をきちんと理解し実践できるようになったら料理人として大丈夫だから」という励ましのお言葉もいただきました。大切に活用させていただきます。ありがとうございました。

 

 

中に診察券がありました。『AWAWA』に送付しました。無事に届くことを願っています。

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愛蔵版 一日一生(酒井雄哉)

 

緑地公園のデンタルクリニックへ行き、江坂の美容院へ行った帰り、本屋さんに寄ったら酒井雄哉(天台宗大阿闍梨)さんの本があったので購入しました。

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世界一美しい数式「オイラーの等式」

 

科学雑誌『Newton』で、オイラーの等式を特集していました。興味があるテーマだとときどき購入する雑誌です。

 

表紙にあるオイラーの等式は、ネイピア数(e)と虚数単位(i)と円周率(π)が同じ数式に収まっています。これらは、“生まれ”がことなる、本来たがいに縁もゆかりもないと思われる数なのに、一つの形にまとめて1を足すと0になることを表していて、「驚愕」と「神秘」を感じる世界一美しい数式だと言われているそうです。

 

各専門分野で「美しい」の概念が違うんだな・・・と感じました。

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向田邦子 暮らしの愉しみ(向田和子)

 

昔、向田邦子さんに憧れていました。実家に彼女のライフスタイルの本があって、久しぶりにページをめくりました。懐かしいです。

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るきさん(高野文子)

「るきさん」は、1988〜1992年に雑誌『Hanako』に掲載されていた高野文子さんの4コマ漫画です(本は1993年に刊行)。私の本棚の唯一の漫画本です。るきさんの自由で質素な生き方にあこがれていました。随分と遠のいてしまいましたが・・・。

 

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仕事は自宅で診療報酬請求業務を請け負っていて、1か月の仕事が1週間で終わるそうです。

 

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普段は図書館で本を借りて読書をしたり、趣味で集めている記念切手を郵便局に買いに行ったりしています。

 

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食生活は質素で規則正しく、

 

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おしゃれにも無頓着です。

 

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倹約にも努めています(新聞でみかんの皮を乾かしたり、卓上ごみ入れをつくったりします)。

 

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貯金も好きなようです。

 

最後は、ナポリに移住(長期滞在?)するという話で終わりました。

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天皇の料理番・秋山徳蔵

昼にドラマ『天皇の料理番』の再放送がありました。2015年に放送された佐藤健・主演のものです。1980年に放送された堺正章・主演のものも再放送で観たことがあります。主人公のモデルは、大正期から昭和期にかけて宮内省(のち宮内庁)で主厨長を務めた秋山徳蔵氏で、皇室の食卓を預かり、宮中で行われる公式行事の料理を掌るのみならず日本における西洋料理の普及にも大きな足跡を残した人物です。

 

昭和の宮内庁管理部大膳課の様子は、昭和天皇崩御後にさまざまな本でうかがい知ることができるようになり、大膳課に所属していた渡辺誠さん(洋食)、谷部金次郎さん(和食)の本を何冊か読みました。また、日常生活の食卓の様子や宮中晩さん会のメニューなど再現された本などもあります。

 

日常の食事の食材は、一般家庭と変わらないものばかりでした。しかし、大膳課の調理は丁寧で正確さを求められ「丸く剥いたじゃがいもは、転がすと真っすぐに転がらなければならない・・・」は、ドラマの場面でも有名ですし、渡辺さんの本でも、谷部さんの本でも綴られています。

 

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日常の食事・宮中晩さん会の食事が再現された写真集。レシピも掲載されています。

 

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朝食メニュー、玉ねぎのソテーは参考にさせていただきました。

 

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昼食メニュー、ホタテやカニを使ったマカロニグラタンです。

 

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夕食のメニュー、合いびき(牛肉6:豚肉4)のハンバーグ。揚げた卵が添えられています。

 

和食のごはんは、米7:麦3で炊いたものを食されたとか。

 

日常の食事は、季節の野菜や魚類、お肉はさまざまな部位を使ってバランスよく調えられたもの。材料の持ち味をいかすことはもちろん栄養的にもよいお食事を規則正しく召し上がられています。

 

盛りつけは少なめで上品な感じですね。

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『ムダなく、おいしく使い切る 冷蔵庫整理のルール & レシピ』(平岡淳子)

 

『ムダなく、おいしく使い切る 冷蔵庫整理のルール & レシピ』(ナツメ社)を購入しました。自宅の冷蔵庫を制すると、家計はかなり効率よく運営されると思っています。家庭の電気代の3割は冷蔵庫が占めていますし、食材のムダをなくすと食費の2割は削減できると感じています。

 

 

冷蔵庫だと、やっぱシロクマとペンギンなんでしょうか・・・。

 

 

わが家の冷蔵庫はほとんど物が入っていませんが、これからもっといろいろな料理を作りたくなると食材は増えていくと思います。本書で勉強し、参考にさせていただきたいと思います。

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『買いもの 七緒 - 着物まわり買いもの帖 2017年度版 -』(プレジデント社)

 

母が着物を残してくれたこともあって「いつかは、着物・・・」と思うようになしました。最近の人たちは、どのようにして現代社会の中で着物を愛用しているのだろうと、疑問に思っていたのですが、この雑誌を読んでよくわかりました。

 

■印象に残ったもの

 

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5wayのカシミヤニットロングカーディガン

 

羽織コートにもなるし、洋服に合わせられます。素材は、カシミヤとベビーアルパカなので上下を逆に着ると感じが変わります。長方形にぴったりと畳めば、ショールにもなり、ひざ掛けとしても使えるそうです。

 

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携帯用畳紙

 

旅行にも着物を持って行きたいと思っています。これは便利ですね。

 

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ビーズのマグネット羽織紐です

 

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着物に合うビーズバッグです。自分で作れるキットが販売されています

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防災Walker(KADOKAWA)

 

今日、本屋に行くと防災関係の雑誌が2冊あり、KADOKAWAの『防災Walker』を購入しました。

防災に備えようと思います。

 

■パッククッキング(最低限覚えたい調理法)- ごはんを炊く -

 

 

【材料】1人分 米・・・80g(計量カップ100ml分量) 水・・・120ml(g)

    ガスコンロ・ポリ袋(2枚)

 

,米は洗わずそのままポリ袋に入れ、もう1枚ポリ袋を重ねる。

△米の約1.5倍(120ml)の水を加える。おかゆにしたい場合は、水を多めに。

30分水に浸したあと、水と空気間を指で押さえ、空気をしっかり抜く。

ぅ櫂蠡泙里覆襪戮上の方を結んで、きつく縛る。

ナ騰したお湯に入れ、弱火で30分ほど煮ればできあがり。

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